نطاق التطبيق من المقلاة المستمرة

مع التطور السريع لصناعة الأغذية ، شاركت Fried Food على نطاق واسع في العديد من المجالات مثل الوجبات السريعة ومنتجات اللحوم والطعام السريع والموظف الميكروويف ومنتجات الدقيق. مع التحسين المستمر لتكنولوجيا القلي من المواد الغذائية ، يتوسع مقياس إنتاج مؤسسات الأغذية المقلية أيضًا ، كما أن معدات القلي تتطور في اتجاه المصنع والتسلسل والذكاء. تشرح هذه المقالة بشكل رئيسي عملية العمل والتقنيات الرئيسية لمعدات القلي المستمرة.

تقنية الغذاء المستمر
عندما يتم استخدام هذه التكنولوجيا لقلى الطعام ، يمكن نقل المواد بشكل مستمر. بعد دخول المادة إلى المقلاة ، يتحرك في زيت القلي مع حزام الشبكة ، ثم يتم إخراج المنتج المقلي. نظرًا لأن المنتجات التي تتم معالجتها بواسطة تقنية القلي هذه لها درجة حرارة ووقت متسقة ، فإن المنتجات المقلية لها مظهر مستمر ونكهة وملمس وعمر الوجه ، وفي الوقت نفسه يكون له تأثير على ترشيح الزيت بشكل أفضل ، مما قد يقلل من رائحة القلي والمحتوى من الدهون الحرة الأحماض.

آلة القلي هي المعدات الرئيسية لمعالجة الأغذية المقلية. وفقًا لطريقة القلي ، يمكن تقسيمها إلى آلة القلي المستمرة وآلة القلي المتقطعة. آلة القلي المستمرة هي النموذج الرئيسي في خط إنتاج الأغذية المقلي ، كما أنه معدات القلي التي لا غنى عنها لنباتات معالجة الأغذية الكبيرة والمتوسطة الحجم الميكانيكية. ستقدم هذه المقالة آلة القلي المستمرة بالتفصيل.

ميزات المقلاة المستمرة
1) وفقًا لاحتياجات المواد المقلية ، وزيت النخيل ، وزيت الفول السوداني ، وزيت اللفت ، وما إلى ذلك ، يمكن استخدامها للبطاطا المقلية ، جلد لحم الخنزير ، الغلوتين ، كرات اللحم ، البصل ، إلخ.
2) اعتماد جهاز المرشح خارج الجسم ودائرة الزيت المتداولة ، بحيث يتم تسخين الزيت بواسطة السخان في تدفق الدورة الدموية الموحدة في خزان الزيت الرئيسي ، بحيث ترتفع درجة حرارة الزيت بالتساوي والثبات. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يمر الزيت المتداول عبر شاشة تصفية الطبقة المزدوجة (الخشنة والغرامة) لخزان الزيت الإضافي ، تتم إزالة بقايا الجسيمات الكبيرة والصغيرة في الزيت لضمان نظافة الزيت ، بحيث تكون المواد المقلية يمكن أن تبقى نظيفة في أي وقت.
3) الهيكل موجز ومعقول ، والوظيفة متقدمة. لا يضمن تعديل سرعة حزام الشبكة المزدوج فقط وقت القلي المختلفة للطعام المقلي ، ولكنه يضمن أيضًا التدفئة المستقرة ونقل الطعام المقلي عند 2-3 سم تحت طبقة الزيت ؛ يمكن أن يؤدي استخدام آلية الرفع والرفع إلى رفع الغطاء بشكل مريح ، ومريحًا للقلي.